Matija Gantar je po izobrazbi univerzitetni diplomirani ekonomist.
Rojen je leta 1990 v Ljubljani. Po diplomi na Ekonomski fakulteti v Ljubljani se je šolal tudi v tujini, kjer je opravil magisterij iz finančnega inženiringa in upravljanja s tveganji na Imperial College London.
Že v času šolanja je izkušnje pridobival v okviru opravljanja prakse na revizijskem oddelku KPMG Slovenija ter delal kot pomočnik upravitelja premoženja pri družbi Generali Investments d.o.o., po zaključenem šolanju pa je nadaljeval kot analitik v investicijski banki Joh. Berenberg, Gossler & Co v Londonu.
Od leta 2017 je član upravnih odborov družbe KD Group d.d. in KD d.d. in je do imenovanja za glavnega izvršnega direktorja družbe KD Group opravljal  funkcijo namestnika  predsednika upravnega odbora družbe KD Group d.d. Od leta 2018 do leta 2024 je bil predsednik nadzornega sveta Šumijev kvart d.o.o. ter od leta 2024 je član nadzornega sveta Deželne banke Slovenije. Matija Gantar je bil imenovan za glavnega izvršnega direktorja družbe KD Group z dnem 19.11.2025 za štiriletno mandatno obdobje.